杨伯西出生于广东省吴川市瑚琳杨七土勇村，1968年毕业于吴川一中高中。曾任塘尾镇银岭村委会书记，有三十多年的从事基层干部的经验，在职期间在工作中言必信，行必果，颇有政绩，深孚众望：在为社会服务方面，他无私奉献，鞠躬尽瘁，蝉联五届县（市）人大代表。他严谨实干的作风，敢于负责的态度令人起敬。
他不仅是一位农村基层的好干部，而且是一位努力传播瑚琳优秀文化的倡导者，践行者，他始终不忘杨氏文化研究事业，怀着敦宗睦族的满腔热情，积极支持并参与粤西弘农杨氏文化研究工作，担任粤西弘农杨氏联谊会（文化研究会）常务副会长、《中华杨氏通谱》编委、五届《瑚琳杨氏族谱》主编，他与人合力重修了《瑚琳杨氏族谱》，并在此基础上，独力编著了《道南杨氏粤西支系血脉图》，以自己的才智学识和躬身尽瘁的行动为瑚琳杨氏的文化事业做出光辉的业绩。
编著族谱，重现历史是一件责任重大、充满艰辛的工作，过去由于信息不畅，交通不便，经济落后，前代编著的族谱难免出错。杨伯西与杨猛和锡锦等有识之士携手努力，调查搜集，多方取证，反复论证，终于重修了《瑚琳杨氏族谱》。该谱所记录的世系与《杨时文化大典》所记录的世系基本一致。在此基础上，杨伯西以史实为依据，连接上大经、大纶之裔的各个分支，编著了《道南杨氏粤西支系血脉图》。为编著此书，他多年来亲自深入湛江、茂名各县（市）相关乡村调查，刻苦研究弘农杨氏粤西各支历史，竭尽心力，《道南杨氏粤西支系血脉图》得以面世。这是他的一腔心血之作，亦是他对先祖发家立业、耕读传家精神的礼赞。
1990年，杨伯西与瑚琳杨氏有识之士倡导并重修广东省文物保护单位的霞侣宗祠群及冼太庙。他诚恳待人，与各地宗亲共商大计、共谋发展，积极带领粤西弘农杨氏宗亲，大力传播中华民族传统文化，扬尊祖敬宗，诗礼传家的传统家风，组织全体会员积极参与，开展了一系列影响较大的族事联谊活动。在杨伯西以身作则、勤奋热情的感染下，宗亲们全力支持联谊会的工作，加深了宗亲的团结，增进了宗族间的深厚友谊和血浓于水的手足之情。
杨伯西能写文，会作诗，工于联，作品多为人所称道，他在粤西杨氏中被称为“名士”。例如他所写的《登高诗》这首即兴诗，立意深远，大气斐然，读来令人精神为之一振。
登 高 诗
九日登高效孟嘉， 瑚冈顶上醉流霞。
龙吟潭水波光滟， 虎啸山川景物华。
祠宇巍峨更旧貌， 柏松挺拔吐新芽。
诸君慨论沧桑事， 共谱瑚琳第一家。
(杨土生供稿)
